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地瓜打磨机视频(农村地瓜哥最近视频)

发布人:快3购彩 发布时间:2022-02-16

今天我们在家自制宽粉,味道和买的一样好吃,透亮筋道,像皮筋一样怎么扯都不断。

地瓜打磨机视频

自制宽粉地瓜打磨机视频

食材:红薯淀粉500克、清水250克(分两次用)、蛋清1个、食用盐1克

制作:

1、农家的红薯淀粉一般颗粒都比较大,用擀面杖压碎或者料理机打磨成比较细腻的粉末,分成两份装,一份400克,一份100克。

❤ 淀粉一定要研磨得超级细腻才可以。

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2、先取100克淀粉和同等重量的清水混合均匀,直到搅拌成细腻顺滑没有颗粒感的牛奶状。

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3、锅里添加150克清水大火烧到沸腾状态,然后慢慢的把粉浆倒进去,倒得时候顺便搅拌,最后一直搅拌到抱团又透明的状态,关火。

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4、在熟淀粉团里面添加蛋清和食用盐,然后再少量多次的把剩余的淀粉揉进去,最后一直揉成光滑匀称的程度,密封松弛10-15分钟。

❤ 蛋清和食用盐可以增加宽粉的筋性。

❤ 松弛的过程可以让生、熟两种淀粉充分混合。

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5、松弛好之后把粉团擀成饼皮,然后分割成长条,这个就是快3购彩大厅宽粉了。

❤ 自己做的宽粉不要擀的太薄了,不然后期容易断裂。

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6、煮宽粉的时候直接开水下锅,煮到膨胀浮起放在清水盆里清洗干净。

❤ 宽粉不能煮太长时间,煮时间长了也会断裂。

❤ 清洗掉表面的淀粉之后就会变得更加透明筋道了。

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7、拌宽粉的时候加麻汁、生抽、香醋、食用盐、香油、辣椒油、辣椒酱、小米辣、香菜,搅拌均匀即可。

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